2023

100% Cabernet Franc - 11.5 % alc./vol

Travailler le cabernet franc en Estrie flirte avec les limites du possible et donne naissance chaque année à une cuvée des plus singulières. Ainsi, la maturité du raisin sur le millésime dicte la direction à prendre pour la vinification. Sur 2023 nous avons opté pour une courte macération, suivie d’un doux pressurage, puis fermentation et élevage sur lies fines en cuves inox. En résulte un joli rosé d’une belle typicité cabernet franc.

Mise en bouteille sans collage ni filtration, sans soufre ajouté.