2021

100% Gamay - 9.5% alc./vol

Gamay éraflé puis foulé au pied, fermentation naturelle en cuve inox avec très doux pigeage, cuvaison d’une quinzaine de jours. Élevage de un an en barrique de 228L. Le millésime 2021, avec sa magnifique saison, est seulement le deuxième millésime à nous avoir donné une maturité suffisante, en gamay, pour autoriser une vinification en rouge depuis 2017!

Mise en bouteille comme à l’habitude sans collage ni filtration. Sans soufre.