2021

55% Marquette + 35% Petite Perle + 10% Frontenac noir - 11% alc./vol

Assemblage de Marquette, Petite Perle et Frontenac noir vendangés et vinifiés séparément. Cuvaison de 2 à 3 semaines en cuve inox. Élevage en barrique de 228L et 400L pendant 18 mois, puis mise en bouteille sans collage ni filtration, aucun soufre ajouté. Issue d'un grand millésime, la cuvée Royale '21 est le fruit d'un essai de long élevage sous bois sur des hybrides, une première chez nous. Le résultat est vraiment impressionnant, un vin rouge d'hybride noble et racé, tout simplement royal!