2023

100% Chardonnay - 11.2% alc./vol

2023 fut un millésime pluvieux et humide mais suivi d’une exceptionnelle fin de saison amenant finalement les chardo à leur pleine expression. Voici donc le retour de Vol au-dessus du coucou! Fermentation naturelle et élevage de 12 mois sur lies en barriques bourguignonnes de 228 L.

Mise en bouteille sans collage ni filtration, sans soufre ajouté.