2023

70% Dornfelder / 30% Blaufrankish - 10.4 % alc./vol

Première cuvée exclusivement composée de Dornfelder issus de vignes de 12 ans et de jeunes Blaufrankish sur schistes, co-fermentés. Cuvaison de 10 jours en cuve inox, léger pigeage au pied, suivi d’un élevage de 1 an en barriques. En résulte un vin fin et élégant, ancré dans sa nordicité.

Mise en bouteille sans collage ni filtration, sans soufre ajouté.