2023

30% Itasca   + 30% Hibernal + 30% La Crescent +10% Siegerrebe - 11.1% alc./vol

Nouvelle cuvée ici avec notre toute première récolte d’Itasca et de Siegerrebe, assemblés à nos jeunes hibernaux sur argile et La Crescent sur schiste, tous vinifiés séparément. Presses directes, fermentations naturelles et élevage sur lies de 8 mois en barriques. Bien-aimée est une cuvée aromatique, pleine d’énergie avec une acidité moins marquée.

Mise en bouteille sans collage ni filtration, sans soufre ajouté.